রমজান মুসলমানদের যেন এক আমেজের মাস। চাঁদ ওঠা থেকেই শুরু হয় মুসলমানদের এ আমেজ। চাঁদ দেখার সাথে সাথেই পাড়ার দুষ্টু ছেলেরা পটকা ফুটিয়ে, দলবেঁধে চিৎকার করে চাঁদকে বরণ করে নেয়।
রাত একটা থেকে শুরু হয় মাইকে ঘোষনা- ‘ওঠো মা বোনেরা ওঠো, সেহেরীর সময় হয়েছে ওঠো’। বিশেষ করে গ্রাম বা মফস্বল শহর গুলিতে রাত যেন সরগরম, নির্ঘুম কাটায়।
সন্ধ্যায় মাইকে সাইরেন হয়, আজান হয় তারপর লোকজন ইফতার করে। শহুরে লোকজন আয়েশ করে নানাপদ খায়। তবে এখন গ্রামের অবস্থাও অনেক পরিবর্তন হওয়ায় উচ্চবিত্তরা ঠিক শহুরে জীবন-যাপনই করে। সেরকম খাবার- দাবারই খায়।
তবে গ্রাম শহর দুজায়গাতেই গরীব মানুষরা এখনও বড়লোকদের মত নানাপদে ইফতার/ সেহেরী সারতে পারে না । গরীব মানুষজন চিডা-মুডি, কলাসহ সাধারন খাবার দিয়ে ইফতার সারে। অনেকেই সরাসরি ভাতও খেয়ে ফেলে। সেহেরীতেও তাই খায়।
এখনকার চালচিত্র এমন হলেও যখন মানুষের ঘড়ি ছিল না, সাইরেন ছিল না কিংবা এত মাইকে ডাকাডাকিও ছিল না। মানুষ তাহলে তখন কেমন করে জাগতো বা সময়মতো ইফতার বা সেহেরী সারত!
লোকমুখে শোনা- তখন লোকজন সন্ধ্যার আযান শুনেই ইফতার খেত। যদি কোন কারনে মাইকে ঘোষণা না হতো তাহলে তারা পশু- পাখির বিভিন্ন কার্যকলাপে বুঝতে পারতো এখন ইফতারের সময় হয়েছে। যেমন- চামচিকা, দেখতে অনেকটা বাঁদুরের মত কিন্তু অতো বড় নয় ছোট ছোট দেখতে। এরা যেহেতু দিনের বেলা চোখে দেখে না তাই সারাদিন তারা কোথাও লুকিয়ে থাকে। এবং ঠিক ইফতারের সময়েই সে চোখ মেলে বের হয় খাবারের উদ্দেশ্য।তাদের উড়া উড়ি শুরু হলে লোকজন বুঝতে পারে ইফতারের সময় হয়েছে।
মায়ের গল্প- আমার নানা রোজা রাখতেন কিন্তু খুব কষ্টে। ইফতারের সময় মাইকে আযান না হতেই তার মনে সময় পার হয়েছে এবং নির্ঘাত মুয়াজ্জিন ঘুমিয়ে পরেছে। তখন তিনি একটা লাঠি নিয়ে পরিত্যক্ত ঘরে থাকা বাঁদুর- চামচিকাদের গুতাগুতি করে জাগানোর চেষ্টা করতেন। তারা জাগলেই তিনি ইফতার সেরে ফেলবেন। তাতে কোন লাভই হতো না। যতক্ষন সময় না হতো ততক্ষন তারা বেরই হতো না। নানা রাগে গজর গজর করতেন। সবাই এটা নিয়ে বেশ মজা পেতো এবং হাসাহাসি করতো।
এখন সেহেরীতে কত ঘোষনা চলে। কিন্তু তখনকার মানুষ কিভাবে সেহেরী খেত। যখন ভয়ে লোকজন বাইরে বের হতে পারতো না। কিংবা মাইকে কোন ঘোষনা ছিল না, সাইরেন ছিল না। তখন মানুষ আকাশের চাঁদের অবস্খান থেকে সেহেরী নির্নয় করতো। আবার মোরগ ডাকলে মনে করা হতো সেহেরীর সময় শেষ হয়েছে। কিংবা গায়ের লোম যতক্ষন দেখা না যেত, মনে করা হতো ততক্ষন সেহেরীর সময় আছে।
এসব কিছু বছর আগের অবস্থা। তখন মানুষজনের খাবারের নিদারুন অভাব ছিল। মানুষ পান্তা দিয়ে ইফতার বা সেহেরী সারতো। অবশ্য কারনও ছিল। বলা হয়, পান্তা পেট ঠান্ডা রাখে। যুগে যুগে মানুষ বদলেছে, বদলে গেছে মানুষের জীবনযাত্রা।
বাংলাদেশ মিশ্র একটি জাতিগোষ্ঠীর দেশ। বিভিন্ন সময় বিভিন্ন দেশ থেকে লোকজন আসতো এদেশে। আমরা তাদের থেকে কিছু কিছু করে অভ্যাস রপ্ত করে নিয়েছি। নিজেদের খাদ্যাভাস বদলে আধুনিক হয়েছি। আজ আর আমাদের প্রাচীণে মন নেই। নেই সেই সময়- সূচী কিংবা খাবার- দাবার। আমরা এখন ইফতারে ঘরে ঘরে খাই নানাপদ।
আমাদের দাদা বা বাবারা একই পাতে কলা- মুডি মেখে বন্ধুদের সাথে ভাগাভাগি করে খেতেন। আমরা এখন আর নেই সেই ভাগাভাগি বা কলা মুড়িতে। সন্ধ্যা হলেই অপেক্ষা করা হতো একজন আগুন্তকের। তাকে মনে করা হতো আল্লাহর প্রেরিত কিংবা রহমত। এখন আমরা আর সেই অপেক্ষায় নেই বরং গেটে তালা ঝুলিয়ে নানা পদ গলাধ্ধ করনেই সার্থক।
তবুও জেনে নেই মুখরোচক এই নানা পদগুলি কেমন করে এলো বা পেলাম-
খেজুর: রমজান খেজুর ছাড়া অসম্পূর্ণ । মহানবী হয়রত মুহামাদ্দ (স:) খেজুর পছন্দ করতেন। এটা খাওয়া সুন্নাত। তাই প্রায় সকল দেশের সকল মুসলমানই ইফতারে খেজুর খায়।
শরবত: আফগানিস্তান, পাকিস্তান ও ভারতীয়দের কাছ থেকে শরবত আমাদের পাওয়া। তারা বিভিন্ন পদের শরবত পান করতে পছন্দ করতেন। বিষেশ করে মোঘল রাজারা এটি সুরা পানিয়ের বদলে পান করতেন।
বুট বা ছোলা: অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার যা শহর গ্রাম সব জায়গার মানুষই খায়। এটা আফগানদের পছন্দের খাবার। বুট থেকে যে হালুয়া বানানো হয় এটাও তাদের কাছ থেকেই আমাদের পাওয়া।
বুন্দিয়া জিলাপী: এটিও আফগানদের পছন্দের খাবার সেখান থেকেই আমাদের পাওয়া।
চপ, পেয়াজু, ভাজাভুজি: ভারতের লোকজন ভীষন ভাজা পোড়া খায়। তাদের দেশে সারাবছরই রাস্তার পাশে সাজানো ভাজা পোড়ার পশরা। আমরা সেখান থেকে এটিও পেয়েছি। রমজান ছাড়াও অন্যান্য সময়েও আমরা খেয়ে থাকি।
হালিম, তন্দুর, নান, কাবাব, বিরিয়ানী: মোঘল সম্রাটরা একসময় আমাদের পুরোনো ঢাকায় তাদের রাজধানী স্হাপন করেছিলেন। তাদের জন্য খানদানী বড় বড় প্লেটে করে এসবখাবারের পশরা সাজানো হতো। এসব খাবার বানাতো পুরান ঢাকার বাবুর্চীরা। আর তাই আজও পুরান ঢাকায় জমজমাট। এগুলো খাবারে পরবর্তীতে ঢাকার লোকজন অভ্যস্ত হয়ে এখন মোটামুটি পুরো দেশের অভিজাত ধনাঢ্য ব্যক্তিদের ইফতার/ সেহেরীতে পরিনত হয়েছে।
পবিত্র এ মাসে আমরা যত খাবারই খাই না কেন? পরিপূর্ন রোজা কিন্তু নিজের উদোর পূর্তিতেই নয়। আমাদের পাড়াপ্রতিবেশী যারা গরীব রয়েছে তাদের খোঁজ খবর নেওয়াও একান্ত কর্তব্য। শুধু নিজেদের জন্য খাবারের পশরা সাজিয়ে খেয়ে রোজা রাখলেই হবে না। বরং অন্যদের এ খাবারে ভাগীদার ও খোঁজ খবর রাখাতেই অধিক সওয়াব ও এটি মুসলমানের পবিত্র কর্তব্য।
‘একটি পরিপূর্ণ রোজা তোমার সংযম এবং তোমার পাশের গরীব প্রতিবেশীর তোমার প্রতি সন্তুষ্টি।’
তাই আসুন আমরা সবাই অধিক খেয়ে উপোষ নয় গরীবদের ভাগীদার করে পরিপূর্ন রোজা রাখি।
কারণ- পরিপূর্ন রোজার পুরষ্কার হাশরের ময়দানে আল্লাহ্ নিজ হাতে দিবেন।(সহীহ বুখারী-১৮৯৪)
ছবি- নেট
২১টি মন্তব্য
পপি তালুকদার
অনেক ভালো লাগলো। পুরনো স্মৃতি মনে পরে গেল।আগে ইফতারিতে প্রতিবেশিরা কে কি খাচ্ছে তার কিছুটা হলেও খোঁজ থাকতো এখন তা মোটেও নেয়া হয় না।সেহরি সময় হলে সবাই কে ডাকাডাকি করা একটা ভালো লাগার বিষয় ছিল।আজ সবি হারিয়ে গেছে! এখন ডাকার দরকার হয় না। আবার অনেকে বিরক্ত হয়।
রোকসানা খন্দকার রুকু
একদম ঠিক কথা। কেউ ডাকলেই বিরক্ত!!
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য
ছাইরাছ হেলাল
উপবাস আর খান্দানি ইফতার সেহেরি বিধাতার কাছে পৌছুবে না।
রমজানে শয়তান বন্দি থাকে বলে জেনেছি, দেখতে পেলে শান্তি পেতাম।
সে আগেকার রমজানের তাকোয়া কোথাও যেন আর খুঁজে পাচ্ছি না।
রোকসানা খন্দকার রুকু
সেই রমজান হয়তো আর ফিরে আসবে না। ধন্যবাদ ভাইয়া।
আরজু মুক্তা
রমযান একটু হলেও মানুষকে বদলে দেয়। মজার একটা ঘটনা, আমার বাবা সবসময় কিছু লোককে ইফতার খাওয়াতেন। বংশানুক্রমে আমার মাঝেও তা এসেছে। আগে তো ইফতার ঈদে কুল পাওয়া যেতো না।এখন মানুষের আয় বেড়েছে। যাই হোক আমি একহাঁড়ি বুট, পায়েস, এবং খেজুর আর কলা নিয়ে বাহিরে দাঁড়ায় আছি। সাইরেন দিচ্ছে কিন্তু লোকজন নেই।
মানুষ সেই তাকওয়া অর্জন করুক।
রোকসানা খন্দকার রুকু
মানুষের এখন টাকা আর ইগো বেশি। ইশ্ এরপর আমায় খবর দেবেন খেয়ে আসবো।
মনির হোসেন মমি
রমজানের মাসটিই হলো সংযমের মাস।জীবনের সর্বোক্ষেত্রে সংযমী হয়ে চলাটা উত্তম।আগে ইফতারের সময়ের আগ মুহূর্তে কিছু ইফতারি পাড়াপ্রতিবেশীকে কিছুটা পাড়ার মসজিদগুলোতে দেয়া হত।সেদিনগুলো মিস করছি খুব। যাই হোক সবাইকে আল্লাহ রমজানের মাহিত্ব বুঝবার জ্ঞান দিন।আমীন।
রোকসানা খন্দকার রুকু
সবাইকে সঠিক জ্ঞান দান করুক। আমিন।
প্রদীপ চক্রবর্তী
সিয়াম সাধনার মাস মাহে রমজান মাস।
মাসটি সংযমের মাস।
তখন প্রত্যেক ধর্মপ্রাণ মুসলিমরা সংযমপরায়ণ হয়ে থাকে।
আর এ মাহে রমজান মাস আসলে ইফতারি দেওয়ার একটা রেওয়াজ রয়েছে। হয়তো দিনদিন এর পরিবর্তন হচ্ছে।
তবে আমাদের পাশের দু – তিন বাড়িতে প্রতি বছর রমজান মাসে ইফতারি দিয়ে থাকি। এছাড়া উনারাও আমাদের সংক্রান্তিতে নারিকেল, মাছ ইত্যাদি ইত্যাদি দিয়ে থাকেন।
আর এসব সৌহার্দপূর্ণতা আমার কাছে একটা ঐতিহ্য বহন করে। এতে মানুষে মানুষে ভাতৃত্ব প্রেম জাগ্রত হয়।
.
সৃষ্টিকর্তা আপনাদের সকলের মঙ্গল করুক এই প্রার্থনা করি।
রোকসানা খন্দকার রুকু
হ্যা সিলেটে এখনো এটি বিরাজমান।ভালো লাগে।
ধন্যবাদ দাদা
সুপর্ণা ফাল্গুনী
হুম সেটাই এখন আর ইফতার, শবেবরাতের হালুয়া রুটি পাইনা। অথচ ছোট বেলায় প্রায় প্রতিটি বাসা থেকে এগুলো পেতাম- খেয়ে শেষ করতে পারতাম না আমরা সবাই। ঈদের দাওয়াত খেতে বাইরে যেতে হতো না প্রতিবেশী, বাড়িওয়ালা রাই খাইয়ে দিত । সংযমের মাসে এখন বেসংযম হয় বেশি, মানুষ জন আত্মকেন্দ্রিক হয়ে গেছে। খাবার গুলোর ইতিহাস জেনে ভালো লাগলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে। শুভ হোক মাহে রমজান
রোকসানা খন্দকার রুকু
করোনা এসে আরও ব বন্ধ হয়ে গেল। ধন্যবাদ দি ভাই।
কামাল উদ্দিন
ভালো কিছু তথ্য জানলাম। তবে আপনি যেমন বললেন :”পরিপূর্ন রোজা কিন্তু নিজের উদোর পূর্তিতেই নয়। আমাদের পাড়াপ্রতিবেশী যারা গরীব রয়েছে তাদের খোঁজ খবর নেওয়াও একান্ত কর্তব্য” এখানটায় আমাদের ব্যর্থতা সীমাহীন। আর কিছু অসাধু ব্যবসায়ী তো এই মাসের অপেক্ষায় বসেই থাকে কখন পাবলিকের পকেট কাটবে………….ভালো থাকবেন আপু।
রোকসানা খন্দকার রুকু
তবুও চেষ্টা করব। আপনিও ভালো থাকবেন ভাই
কামাল উদ্দিন
শুভ কামনা সব সময়
সাবিনা ইয়াসমিন
নানান দেশের ইফতার/ সেহেরির বর্ননা পড়ে ভালো লাগলো। সবটা পড়ে যা বুঝলাম আমরা মধ্যবিত্ত বাঙালীর বড় একটি অংশ এখনো ছোলা মুড়িতেই আটকে আছি। আমি নিজে অবশ্য বহু আগের থেকেই ইফতার সেহেরিতে পুরোপুরি ভাতে বাঙালি হয়ে গেছি।
একবেলা ভাত না খেলে জীবনটাই ব্যর্থ মনে হয়।
প্রতিবেশীদের কথা আমরা যেন ভুলে না যাই। রোজাদার প্রতিটি প্রতিবেশীই আমাদের কাছে মুল্যায়িত হোক, সচ্ছল এবং অসহায়দের প্রতি সমান কদর করতে শেখার মাঝেই রোজার পূর্ণ ফজিলত পাওয়া সম্ভব।
ভালো থাকবেন, নিজের যত্ন নিবেন।
শুভ কামনা 🌹🌹
রোকসানা খন্দকার রুকু
বাহারী ইফতার নাখাওয়াই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
ভালো থাকবেন। শুভ কামনা সবসময়।
তৌহিদুল ইসলাম
অনেক তথ্য জানলাম লেখা পড়ে। রমজানের মাহত্ব আমরা অনেকেই বুঝিনা। সিয়াম সাধনা মানেই খাবারের সমাহার নয়, আত্মসংযম পালনেরও মাস। আল্লাহ সবার রোজা কবুল করুন।
ভালো থাকুন আপুন
রোকসানা খন্দকার রুকু
আল্লাহ আমাদের সবার রোজা কবুল করুন। আমিন।
তৌহিদুল ইসলাম
চমৎকার পোস্টের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
রোকসানা খন্দকার রুকু
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া।