রাজকুমারী শুধু এক বলে আম্মু কিছু খেতে ইচ্ছে করছে। রাজকুমারীর আম্মু শুধু শুনে নেন় কী খেতে ইচ্ছে করছে। মিষ্টি না ঝাল? রাজকুমারী যেমন বলেন তেমনই খাবার বানিয়ে দেন রাজকুমারীর আম্মু।
হ্যাঁ আমার রাজকন্যার রসনা তৃপ্তি নিবারণ করি ঘরের তৈরি স্বাস্থ্যসম্মত সুস্বাদু কোনো না কোনো খাবার দিয়ে। চেষ্টা করি যাতে বাইরের অস্বাস্থ্যকর খাবার না খেতে হয়। আর সে চেষ্টা রসগোল্লা, রসমালাই থেকে শুরু করে ঝালজাতীয় নতুন নতুন খাবার বানিয়েছি। পুরো রমজান মাস জুড়ে ছিলো কোনো না কোনো একটি নতুন খাবার। আজ বানিয়েছি একেবারে নতুন একটি রেসিপি।
পুরভরা পাউরুটির দুধ পুলি
উপকরণ:
১। এক লিটার তরল দুধ
২। একশ গ্ৰাম গুড়ো দুধ
৩। মাঝারি সাইজের একটা পাউরুটি
৪। তিন/চারটে সাদা এলাচ
৫। চেরি ফল (ডেকোরেশনের জন্য)
আমি এই রান্নায় চিনি ব্যবহার করিনি মুল উপকরণ পাউরুটি বলে। তবে কেউ যদি চিনি বেশি পছন্দ করেন দিতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি পাত্রে তরল দুধ নিয়ে সাথে এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে আধা-লিটার করে চুলা একদম লো-হিটে রেখে দিলাম। এবার আরেকটি পাত্রে পানি গরম করতে দিলাম
পাউরুটির সাইটে লাল অংশ কেটে আলাদা করে নিলাম। পাঁউরুটির সাদা অংশ গুড়া করে নিলাম। এবার ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে পাউরুটির গুড়োর একটা ডো তৈরি করে নিলাম।
এবার বানানোর জন্য গুড়া দুধে একটু গরম তরল দুধ নিয়ে জালিয়ে পুর বানিয়ে নিলাম।
ডো থেকে পরিমাণ মতো খামির নিয়ে হাতে চেপে চেপে পুলির সেপ করে তারমধ্যে পুর ভরে মুখ বন্ধ করে দিলাম। সব কয়টা পুলি তৈরি হয়ে গেলে সার্ভিং ডিশে পুলি গুলো দিয়ে ফুটানোর দুধ/মালাই উপরে ঢেলে দিয়ে চেরি কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিলাম।
আজকের মতো এ দিয়েই মেয়ের রসনা তৃপ্তি মিটেছে।
২৬টি মন্তব্য
প্রদীপ চক্রবর্তী
বাহ্!
দারুণ রেসেপি দিদি।
বেশ সুস্বাদু মনে হলো?
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন দাদা
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
সুপায়ন বড়ুয়া
রাজকন্যার তৃপ্তি মিটাতে
পুরভরা পাউরুটির দুধ পুলি মন্দ না
সাথে রেসিপি ফ্রি।
ভাল লাগলো। শুভ কামনা আপু।
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন দাদা
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
সুপর্ণা ফাল্গুনী
অন্যরকম রেসিপি। দারুন লাগলো। খেতে আশা করি অনবদ্য হয়েছে। ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন। নিজের দিকে খেয়াল রাখুন
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন দিদি
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
ফয়জুল মহী
কমনীয় ভাবনা
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন
সাবিনা ইয়াসমিন
রেসিপি পড়েই আপাতত খাবারের স্বাদ নিলাম। আগামীতে ট্রাই করবো 🙂
শুভ কামনা 🌹🌹
সুরাইয়া পারভীন
অবশ্যই চেষ্টা করুন
সত্যিই এটা খেতে দারুণ
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন আপু
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়❤❤
তৌহিদ
ট্রাই করতে হবে। লোভনীয় মনে হচ্ছে।
সুরাইয়া পারভীন
অবশ্যই চেষ্টা করুন
সত্যিই এটা খেতে দারুণ
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন ভাইয়া
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
শামীম চৌধুরী
আপু এখন সুযোগ বুঝে মামনিকে খাওয়াচ্ছেন। করোনা পরবর্তীতে সব বানিয়ে কিন্তু খাওয়াতে হবে। একটুও ছাড় নেই। রেসিপিটা জেনে রাখলাম। যদিও মিষ্টি খাই না। তারপরও পরিবারের সদস্যদের জন্য বানাতে বলবো।
সুরাইয়া পারভীন
অবশ্যই দাদাভাই
আমি রাঁধতে যেমন ভালোবাসি
খাওয়াতেও তেমনি ভালোবাসি
সবাই চলে আসুন একদিন জয়পুরহাটে
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
নাজমুল হুদা
ভবিষ্যতে আমিও রেসিপি ট্রাই করবো আপুরা এখন শিখাচ্ছে। তারপর কাউকে শিখাবো 😛
লোভ লাগছে দেইখা আপাতত মনে মনে স্বাদ নিলাম।
সুরাইয়া পারভীন
আহারে
খাওয়াইতে পারলে বেশ ভালো লাগতো আমার
শিখে রাখেন ভাই
তারপর…
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
ছাইরাছ হেলাল
ভাগ্যবতী রাজকন্যা, চাইতে অপেক্ষা, পেতে না।
আমাদের চোখ মুদে থাকাই শ্রেয়।
সুরাইয়া পারভীন
হা হা হা হা হা
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন ভাইয়া
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
নীরা সাদীয়া
বেশ সহজ মনে হলো। আর দেখতেও লোভনীয়।
সুরাইয়া পারভীন
একদম আপু
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন।
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
জিসান শা ইকরাম
রাজকন্যা খুশি হলেই আমরা খুশি।
দেখতে ভালোই লাগছে। বাসায় ট্রাই করে দেখবো 🙂
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন ভাইয়া
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
হালিম নজরুল
সুন্দর রেসিপি।
কিন্তু রেসিপিকে একান্ত অনুভূতিতে আনা মানানসই মনে হল।
সুরাইয়া পারভীন
রেসিপির আর কোনো অপশন নেই তো।
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন ভাইয়া
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়
সঞ্জয় মালাকার
ভাগ্যবতী রাজকন্যা, মায়ের হতে রান্না সুস্বাদু খাবার
তৃপ্তি তো অবশ্য হবে।
তবে ট্রাই করতে হবে একবার আমার রাজকন্যার জন্য।
ভালো লাগলো দিদিভাই।
সুরাইয়া পারভীন
আন্তরিক ধন্যবাদ জানবেন
ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবসময়