- আজ রেধেছি বিরিয়ানি সাথে দিয়ে গোশ
খেয়ে সবার দিল হবে খোশ।
চাল দিয়েছি বাসমতী ১ ঘন্টা ভিজিয়ে
সূর্যমুখী আর সরিষার তেল সাথে দিয়েছি মিশিয়ে।
গোশতটাকে মেরিনেট করেছি সারারাত
চালটাকে আধাসিদ্ধ করে বানিয়ে নিয়েছি ভাত। আদা,রসুন,পিয়াজ,জিরা,মরিচের গুঁড়া চাই
হলুদের গুড়া বিরিয়ানিতে দিবে নাতো ভাই।
কালার যাবে নষ্ট হয়ে,তরকারির মতো লাগবে
গরম পানি দিলে পরে স্বাদ ঠিকমতো আসবে।
জাফরান আর কেওরাজল,আরো দেবে আলুবোখারা
বেশি করে দুধ দিলে তলায় লাগবে পোড়া।
বিরিয়ানির মসলা ছাড়া স্বাদ আসবে না পারফেক্ট
সবকিছু ঠিকঠাক হলে বিরিয়ানি রান্না হবে কারেক্ট।
বিরিয়ানির স্বাদ বাড়ায় খাঁটি দেশি ঘিয়ে
গন্ধে মাতোয়ারা হয় আশেপাশে চারিদিকে।
নামাবার আগে লবণ চেখে নিও
অবশ্য তখন বেরেস্তা ছড়িয়ে দিও।
প্লেটে দেবে সাজিয়ে বেরেস্তা উপরে ছড়িয়ে
টমেটোর গোলাপ বানিয়ে দিলে ভালো করে দেবে মুড়িয়ে।
গরম গরম করো পরিবেশনে খেতে ভালো লাগবে
তখনি রান্নার আসল স্বার্থকতা আসবে।
বিরিয়ানির রেসিপি
৮টি মন্তব্য
আলমগীর সরকার লিটন
বেশ বিরিয়ানি সুস্বাদে ভরপুর
খেতে লাগে না রাতদুপুর—-
অনেক শুভ কামনা রইল কবি আপু
ফারজানা তৈয়ূব
ধন্যবাদ দাদা
রেজওয়ানা কবির
দারুনভাবে ছন্দ মিলান আপু যা আমার পক্ষে একেবারেই অসম্ভব। শুভকামনা।
ফারজানা তৈয়ূব
আপনি যথেষ্ট ভালো লেখেন।
হালিমা আক্তার
শুধু ছন্দে ছন্দে রেসিপি দিলে হবে না। সবাইকে দাওয়াত দিতে হবে। শুভ রাত্রি।
ফারজানা তৈয়ূব
চল তবে আরেকদিন দেখা করে বিরিয়ানি খাই।
সাবিনা ইয়াসমিন
বিরিয়ানি আমার প্রিয় খাবার। তার উপর এমন ছন্দে ছন্দে মনের আনন্দে রেসিপি দিলেন, যে বিরিয়ানি রান্না করা আবশ্যক হয়ে গেলো।
শুভ কামনা 🌹🌹
ফারজানা তৈয়ূব
তাই নাকি? তাহলে বাসায় চলে আসি।আমি তো বিরিয়ানির সুবাস পাচ্ছি।