রোজা বা রমজান, ইফতারের নানা পদ পেঁয়াজু, বেগুনী, ছোলা, কাবাব, আলু চপের সাথে জিলাপী এক অনিবার্য্য উপাদান। জিলাপী ছাড়া ইফতারের রেশ বুঝি কাটেইনা। আর তাই রমজান মাস আসলেই বড় বড় খাবারের দোকান থেকে শুরু করে রাস্তার পাশের ছোট ঠেলাগাড়িটির উপরেও ইফতারের নানা পদের সাথে এই জিলাপী শোভা পায় নানা রঙে নানা আকারে।
এই জিলাপী যদি ঘরেই বানানো যায় ঠিক আমার মত খুব সহজে তো কেমন মজা হবে!!!!!!!! 
আমি এখন বলবো সেই কথাটাই যে উপায়ে আমি বানালাম মজাদার মুচমুচে অপ্সরিয়া স্পেশাল জিলাপী গুলি!!!!!!
আমি সব সময়ই বলে থাকি ইচ্ছা থাকলেই ঠেকায় কে? আর আজকালকার দিনে যদি থাকে একখানা ইউটিউব, কাজের সহযোগী ও টাকা তাহলেই সামান্য জিলাপী তো দূরের কথা পৃথিবীর যে কোনো খানাই বানানো কোনো ব্যাপারই না। যাইহোক আমার বানানো জিলাপী গুলি---
প্রথমেই জিলাপীর জন্য নিতে হবে
১ কাপ ময়দা
১ টেবিল চামচ টেম্পুরা ফ্লাওয়ার/ বেসন/ চালের গুড়ি
২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
১ টেবিল চামচ ঈস্ট
দেড় টেবিল চামচ টকদই
১ টেবিল চামচ চিনি
২ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
১ কাপ হালকা গরম পানি।
সব কিছু মিশিয়ে একটা ঢাকনায় ২০ মিনিটস ঢেকে রাখতে হবে।
এইবার সিরার জন্য লাগবে-
১ কাপ চিনি
১ কাপ পানি
একটু লেবুর রস
২/৩ টা এলাচ
চুলায় জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঢেকে রাখতে হবে।
২০ মিনিটস পরে জিলাপী ভাঁজার জন্য একটা সসের বোতলে মিশ্রনটা নিয়ে গোল গোল আড়াই/তিন প্যাঁচে দ্রুত গরম তেলে ভাঁজতে হবে। লালচে হয়ে এলে জিলাপীগুলো সিরায় এ পিঠ ও পিঠ ১০ সেকেন্ড করে চুবিয়ে তুলে নিতে হবে। ব্যাস হয়ে গেলো মুচমুচে মজাদার গরম গরম জিলাপী!!!!!!!
এখন থেকে বাসায় বানাই মজাদার মুচমুচে গরম গরম জিলাপী! সো, নো মোর জিলাপী ফ্রম শপস.......
২৪টি মন্তব্য
ইঞ্জা
ইশ জিলাপীস, সো টেস্টি, আমার খুব প্রিয়, খেতে ইচ্ছে করছে আপু, দাওয়াত দিননা 😀
অপ্সরা
দাওয়াৎ দিয়ে দিলাম!!!!! চলে আসো পরীর দেশে!!!!!!!
ইঞ্জা
এইরে উড়ে যাওয়ার ইমো কই, থাকলে দিতাম আপু, তাও পরীর দেশ বলে কথা। 😀
অপ্সরা
ইঞ্জামনি আসো আসো।
জিসান শা ইকরাম
বাহ জিলাপি বানান এত সহজ!!
ইফতারীর সময় আমার একটি জিলাপি লাগবেই লাগবে, নাহলে ইফতারি যেন অসম্পূর্ন থাকে।
উপকরন তো বাসায় সবই আছে,
তোমার ভাবিকে বলতে হবে, দেখা যাক কেমন পারেন তিনি।
এই ইফতারীতেই খাবো মজাদার অপ্সরিয়া স্পেশাল জিলাপী 🙂
অপ্সরা
ভাবীকে আজকেই বলো ভাইয়া! ইটস ইজি!!!!!!
নীলাঞ্জনা নীলা
ইস দেখেই তো লোভ হচ্ছে! কড়কড়ে জিলিপি আমার খুব প্রিয়। আপনি তো দেখছি পাকা রাঁধুনি! :c
চাইলেই এখন আর কিছুই সেভাবে তৈরী করা হয়ে ওঠেনা। তবে আমার মামনি জিলিপি বানাতো মাষকলাইয়ের ডাল দিয়ে আর আমি হলাম নো ঝামেলা। আরও শর্টকাটে ময়দা দিয়ে আর কর্ণফ্লাওয়ার মিক্সড করে আমি জিলিপি বানাতাম। খুব অলস আমি রান্নার ব্যাপারে। 🙂
অপ্সরা
এইটাও শর্ট কাট মানে ইনস্ট্যান্ট জিলাপী আপুনি!!!! কেমন আছো!!!!!!!!! তোমাকে আমি চিনি তো!!!!!
নীলাঞ্জনা নীলা
আমাকে তুমি চেনো, আমিও চিনে গেছি। আপুনি ডাকটা চিনিয়ে দিলো। খুব ভালো লাগছে তোমাকে এখানে দেখে।
আবারও স্বাগতম জানাচ্ছি। -{@
সঞ্জয় কুমার
সবই তো ঠিক আছে । জিলাপীর প্যাচ তো দিতে পারি না
আরও সুন্দর সুন্দর রেসিপি চাই
অপ্সরা
ও রেসিপি!!!!!!!!!!
তার তো অভাব নেই ভাইয়া! কালকেই হাজির করবোনে!!!!! 🙂
সঞ্জয় কুমার
ব্যাচেলর দের জন্য সহজ এবং দ্রুত কিছু রান্নার রেসিপি অবশ্যই দিবেন
মোঃ মজিবর রহমান
সুন্দর জিলাপিই বানালেন খাওয়ালেন্না তা কি ঠীক! তারপরও জিলিপি রেসিপি পাওয়া গেলো মন্দ না। বউ বানাতে পারবে কিনা জানতে হবে।
শুভেচ্ছা রইল।
অপ্সরা
পারবে পারবে !!!! একশোবার পারবে!!!!!
মোঃ মজিবর রহমান
ধন্যবাদ আপনাকে।
নীহারিকা
আপনি বানান, আমি খেতে আসতেছি 🙂
অপ্সরা
আসো আসো নো প্রবলেমো এট অল!!!!!!!!!
আমার দেশে উড়ে আসো নিহারীকামনি! 🙂
মনির হোসেন মমি(মা মাটি দেশ)
সব চেয়ে কঠিন প্যাচ হলো জিলাপিতে সেটি তৈরীতেও আপনি অভিজ্ঞ।সোনেলায় আবার কোন এক মিলন মেলায় এই জিলাপী চাই চাই নতুবা পাস মার্ক দেয়া যাবে না তাই এখন ওয়েটিং লিষ্টে আছেন।বুঝলেন কিছু? -{@
অপ্সরা
অবশ্যই অবশ্যই সে আর বলতে!!!!! শুধু একবার বলেই দেখো সোজা পরীর দেশ থেকে জিলিপি চলে যাবে !!!! 🙂
মিষ্টি জিন
সোনেলায় স্বাগতম আপু। নিজেকে আগে পরিচয় করিয়ে দেই আমি মিষ্টি জিন। খুব ভালো, লক্ষী পক্ষী। সোনেলার কাউকে আমি জ্বালাইনা। :p
জিলাপি দেখেইতো জিভে পানি চলে এল। ইস কতদিন জিলাপি খাই না। আমি ময়দার সাথে মাসকলাইর গুড়ো মিশিয়ে জিলাপি বানাতাম। তবে প্যাঁচ হয় না। যাইহোক আপনার রেসিপি এবার ট্রাই করে দেখবো।
😀
অপ্সরা
অবশ্যই ট্রাই করো! অনেক অনেক সহজ !
অপ্সরা
অবশ্যই ট্রাই করো! অনেক অনেক সহজ !
শুন্য শুন্যালয়
আচ্ছা আচ্ছা শুধু ইস্ট হলেই চলছে। আমি একা একা খাবো, কাউকে দেখাবোনা, যদি কেউ লোভ দেয় 🙂
যাক আরেক রাঁধুনি পেয়ে গেলাম। এখন আর ইউটিউবে দৌঁড়াতে হবেনা। স্বাগতম জিলাপী আপু.. 🙂
অপ্সরা
হা হা আমি হলাম বড় রাঁধুনী!
কি চাই বলো ভাইয়া/আপু!~
যত রকম রান্না আছে সব আমাকে শিখিয়েছে আমার মামনি! 🙂